Âge : de 15 à 29 ans révolus ou au delà pour une personne en situation de handicap,

• Niveau d’entrée : Avoir réalisé une 2nde en Bac Pro TCVA ou une 2nde générale, ou être titulaire d’un Bac Pro, ou être titulaire d’un CAP de la même spécialité.
• Motivation à exercer le métier visé et pour la formation en alternance.

À l’issue de la formation, vous serez capable de :

• Gérer les stocks, les approvisionnements, la mise en rayon des marchandises (gestion des flux de marchandises de la commande à la mise en rayon ; contrôle et suivi de la qualité de la marchandise de la réception à la vente ; préparation, organisation et animation du rayon ; gestion et promotion du rayon) ;
• Appliquer les techniques de vente (accueil client, conseil ; conclusion de la vente) ;
• S’adapter aux évolutions des modes de consommation et de commercialisation (sensibilisation, information et conseil des clients ; utilisation d’outils de vente à distance) ;
• Communiquer et travailler en équipe (animation d’une équipe, réalisation d’un bilan de la rentabilité des activités commerciales) ;
• Réaliser les opérations spécifiques aux points de vente de produits alimentaires et de vins et spiritueux (information et conseil au client sur les caractéristiques culturelles, gustatives et nutritionnelles des produits, sur leur mode de
  consommation ; application des consignes de respect de la chaîne du froid et des règles de conditionnement et de conservation ; préparation de commande).

Des entreprises de la grande et moyenne distribution des secteurs alimentaires mais également les magasins spécialisés ou de proximité ainsi que la vente en circuit court (AMAP, magasin de producteurs, marché à la ferme ou itinérant…)

Code diplôme : 40322107
Code RNCP : 13939
Niveau de sortie
Titre reconnu par l’Etat de Niveau 4 (cadre européen des certifications)
Durée de la formation
1 350 heures (sur 2 ans : 1ère et Terminale du Bac Pro).
Démarrage en septembre.
Durée du contrat
2 ans, modulable en fonction du positionnement*
(jusqu’à 1 an supplémentaire pour les personnes en situation de handicap)
Rythme de l’alternance
En moyenne :
Mardi, mercredi et jeudi en UFA + le reste du temps en
entreprise.
Le calendrier d’alternance est remis lors de l’inscription.

Matières générales
Français / Histoire Géographie / Documentation / Education socioculturelle, Anglais, EPS, Mathématiques / Physique Chimie / Informatique / Biologie
Matières professionnelles
Alimentaire, Mercatique, Economie, Gestion commerciale, Techniques de vente, Pratique professionnelle, Terroir et qualité

L’apprenti.e perçoit à minima une rémunération
déterminée en pourcentage du SMIC brut en
fonction de l’âge de l’apprenti.e et de l’année de formation.

Formation par la voie de l’apprentissage. Pédagogie de
l’alternance.

Le formateur construit des séquences d’apprentissage en lien avec les expériences en entreprise des alternants.es et le métier préparé. Des outils de liaison relatifs au suivi de l’apprentissage sont mis en place en particulier le livret d’apprentissage dont l’utilisation est obligatoire.

A minima, deux visites de suivi sont menées par les formateurs et un dialogue régulier est noué avec les maitres d’apprentissage.

Un bilan intermédiaire à la fin du premier trimestre.

Pédagogie active privilégiant :
• les mises en situation ou simulations individuelles
et collectives de résolution de problèmes (exercices
pratiques. travaux sur plateaux techniques),
• la mobilisation des savoirs acquis en cours théoriques
sur l’élaboration de projets,
• une organisation coopérative des apprentissages,
• une responsabilité personnelle de l’alternant.e (plan
de travail. auto-évaluation)

Afin d’aider l’alternant.e à progresser, des évaluations régulières lui permettent de se situer par rapport aux objectifs à atteindre :
• Évaluation des acquis en centre de formation (Quizz. QCM, devoirs surveillés, productions personnelles, entraînement aux épreuves, questionnaire oral …)
• Évaluation en entreprise (Entretiens tripartites avec le maître de stage)
• Entretiens individuels d’évaluation formative, de régulation, de bilan jusqu’à l’inscription à la certification visée

Suites de parcours possibles / Passerelles :

Vers des BTS :

• Technico-commercial en alimentation.
• Management des Unités Commerciales (MUC).
• Négociation et Digitalisation de la Relation Client (NDRC).
• Gestion Petites et Moyennes Entreprises (GPME).

Débouchés professionnels :

• Epicier.
• Marchand de fruits et légumes.
• Vendeur en produits alimentaires.
• Adjoint au chef de rayon produits alimentaires.
• Chef de rayon produits alimentaires.
• Manageur de rayon.
• Responsable de rayon.

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